Frühtracht

Frühtracht ist alles was vor der ersten Blüte im Frühjahr bis ca. Mai von den Bienen gesammelt wird.

Es ist der Nektar von den Obstblüten, Sträuchern und von sehr vielen anderen Frühlingsblühern, auch Raps kann vorkommen.

Meist mild im Geschmack und feincremig, üblicherweise von einer hellen Farbe.

Geschleudert meist Anfang Juni.

Sommertracht

Sommertracht ist das, was die Bienen im Juni und Juli eintragen.

Es ist der Nektar aus der Sommerblüte.

In der Regel dunkler gefärbt als aus der Frühtracht, reich an Aromen, herber im Geschmack.

Geschleudert meist Anfang August.

Geschmack und Farbe der Honige variieren nicht nur in Abhängigkeit vom Zeitpunkt der Schleuderung, sondern auch zwischen den Jahren sowie mit dem regionalen Blütenangebot.